„Über den Bauch spricht man mehr Gäste an“

Mobilität und Digitalisierung haben einen wachsenden Einfluss aufs Gastgewerbe. Gleichzeitig werden Gästewünsche individueller, sagt Berater Pierre Nierhaus.

Kunden können nun direkt aus dem Suchergebnis heraus einen Tisch buchen. Google kooperiert dazu mit diversen Gastro-Portalen. All das könnte aber erhöhte Abhängigkeiten mit sich bringen.

In Las Vegas hinter die Kulissen schauen, Londons Streetfood-Konzepte erkunden und in den High-End-Restaurants von Shanghai speisen? Das bietet Pierre Nierhaus auf seinen Trendtouren 2019.

Am 12. und 13. Juni diskutieren Immobilien- und Gastronomie-Experten in Berlin über die Konzepte und Standorte der Zukunft. 

Neben London und New York geht es nach Kopenhagen, Las Vegas und Shanghai. Im Fokus: Entwicklungen und neue Konzepte aus Hotellerie und Gastronomie.

Erstmals lockte die AHGZ in diesem Jahr Fachbesucher mit interessanten Trendvorträgen. Ausgelassene Stimmung herrschte dann am Abend zur Standparty mit rund 150 Gästen.

Von Pierre Nierhaus, Berater und Trendscout, Frankfurt.

Ein Gastbeitrag von Pierre Nierhaus, Trendexperte, Autor, Berater (Pierre Nierhaus Consulting GmbH, Frankfurt).

Auf dem Programm stehen unter anderem Streetfood-Ideen aus Bangkok, Benchmark-Konzepte aus London und Systemgastro aus den Südstaaten.

"Streetfood, Szene, Systemer, Snacks und Stars von Nick Johnes bis Yotam Ottolenghi". So lautet das Motto der Trendtour des Gastro-Experten Pierre Nierhaus. Termin: 23. bis 25. Februar.