Spitzenküche

Benoît Violier: Nachfolger steht fest

Im 3-Sterne-Restaurant de l’Hotel de Ville in Crissier bei Lausanne soll das Geschäft weiterlaufen. Der bisherige Souschef übernimmt den Chefposten.

Jetzt Patron: Franck GiovanniniJetzt Patron: Franck Giovannini

CRISSIER. Franck Giovannini, bisher Souschef, übernimmt den Chefposten im 3-Sterne-Restaurant de l’Hotel de Ville in Crissier bei Lausanne. Das melden das Schweizer Magazin L'Illustré und das Onlineportal der Zeitschrift htr hotel revue. Demnach leitet Giovannini das Gourmetrestaurant künftig mit Violiers Witwe Brigitte. Giovannini blickt auf namhafte Stationen zurück. Er kochte unter...


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