ahgz plus | Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung

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Die gemeinsame Arbeit in Restaurant und Hotel kann für Paare äußerst belastend sein

Imago Images

Betriebsführung

"In der Gastronomie zerbrechen Familien an ihrem Job"

"Das ist ein echtes Problem", sagt Josef Ellgass. Der Allgäuer Hotelier und Gastronom weiß, wovon er spricht. Er konnte für sich und seine Familie mithilfe eines Coaches das Schlimmste gerade noch einmal abwenden »

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Weiterbildung

„Wir brauchen positive Impulse“

Systemgastronomie

Mario Bauer: "Die Zukunft wird zeigen, ob es mutig oder verrückt war, Vapiano zu übernehmen"

Immobilien

Staatsanwaltschaft erhebt Anklage gegen Dirk Iserlohe

Yoga am Wasser: Wellness-Hoteliers sollten die Natur in ihr Angebot mit integrieren, das kommt bei Gästen besonders gut an und liegt im Trend

imago images / Westend61

Tourismus

So geht Wellness nach Corona

Welche Trends in der Wellnesshotellerie zeichnen sich bereits ab, was funktioniert schon jetzt besonders gut, und was geht nach der Pandemie? Ein Überblick.

von Isabel Diez |

Donnerstag, 21. Januar 2021

Colourbox.de

Umfrage

Human Resources zwischen Sicherheit und Digitalisierung (Teil 2)

Welche Trends prägen den HR-Bereich 2021, welche Entwicklungen zeichnen sich ab und welche Strategien fährt die Hotellerie? Wir haben Personalverantwortliche um ihre Einschätzungen gebeten.

von Brit Glocke |

Mittwoch, 20. Januar 2021

Weichenstellung für die Zukunft: Das Gastronomenpaar Özgür und Antonietta Dogan zeichnet ab sofort als Pächter für die gesamte Stromburg verantwortlich

Norbert Krupp

Betreiberwechsel

Neue Pächter auf der Stromburg

Seit einem Jahr betreiben Antonietta und Özgür Dogan das Steakhaus Antoniettas im ehemaligen Bistro der Stromburg in Rheinland-Pfalz. Jetzt hat das Gastronomenpaar einen Pachtvertrag für die gesamte Stromburg samt Außengelände abgeschlossen.

von Norbert Krupp |

Mittwoch, 20. Januar 2021

Guter Schlaf ist entscheidend für die mentale und physische Gesundheit.

www.colourbox.com

Besser schlafen

Na, dann gute Nacht!

Schlaf ist wichtig für die Gesundheit. Das wissen auch Hotels und machen sich zunehmend Gedanken, wie sie Gäste besser schlafen lassen können.

von Astrid Filzek-Schwab |

Mittwoch, 20. Januar 2021

Colourbox.de

Umsatzsteuer

Gefangen im Steuersatzdebakel

Von 7 Prozent und 19 Prozent auf 5 und 16 Prozent und wieder zurück – die gut gemeinte Entlastung der Gastronomie sorgt vielerorts für Verwirrung und jede Menge Umstellungsaufwand. Sandra Hofmann, Steuerberaterin bei ETL, entwirrt das Knäuel.

von Redaktion |

Dienstag, 19. Januar 2021

Werner Popanda

Jubiläum

Seit einem vollen Jahrhundert in Familienbesitz

Im Januar 1921 übernahm das Ehepaar Steinmann den Traditionsgasthof Rose in Heidelberg-Rohrbach. Heute ist die Rose ein Hotel garni, das Urenkelin Beate Reese in vierter Generation führt.

von Redaktion |

Dienstag, 19. Januar 2021

Apartment im Hotel Schwan Locke in der Nähe der Münchner Theresienwiese

edyn

Hotelimmobilien

Sind Serviced-Apartments widerstandsfähiger als Hotels?

Die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie auf den Tourismus, das Reiseverhalten und die Hotellerie sind enorm und immer noch nicht abzuschätzen. Da vor allem die Hotels ihre wohl schlimmste Krise durchleben, stellt sich die Frage nach alternativen Konzepten.

von Karl-Heinz Goedeckemeyer |

Montag, 18. Januar 2021

Colourbox.de

Umfrage

Human Resources zwischen Sicherheit und Digitalisierung (Teil 1)

Welche Trends prägen den HR-Bereich 2021, welche Entwicklungen zeichnen sich ab und welche Strategien fährt die Hotellerie? Wir haben Personalverantwortliche um ihre Einschätzungen gebeten.

von Brit Glocke |

Montag, 18. Januar 2021

Oliver Firla: "Den vergrößerten Hofladen wollen wir auf jeden Fall auch nach Corona weiter betreiben"

Restaurant

Interview

Oliver Firla: "Den Kopf in den Sand stecken wollen und werden wir nicht"

In Busdorf bei Schleswig betreibt der Gastronom das Gasthaus Odins Haddeby. Im Interview mit ahgz-Redakteur Christoph Aichele spricht er über neue Geschäftsfelder und die Schattenseiten der Globalisierung.

von Christoph Aichele |

Montag, 18. Januar 2021

Felix Killmayer: Er ist Leiter der Dallmayr Academy

Unternehmen

Interview

„Kaffee zum Event machen“

Der Kaffee-Experte Felix Killmayer spricht mit der ahgz über das Angebot in Corona-Zeiten, Qualitätssicherung und Milchsorten

von Alexandra Leibfried |

Sonntag, 17. Januar 2021