Baden-Württemberg

Drei Fragen an

Der Patron des Fellbacher „Hirschen“ nutzt regionale Produkt für seine Kreationen <tbs Name="foto" Content="*un*gw.6,5"/>Foto RestaurantDer Patron des Fellbacher „Hirschen“ nutzt regionale Produkt für seine Kreationen Foto Restaurant

#BL1#1. Sie haben beim Impulstag recht ausgefallene Gerichte aus heimischen Erzeugnissen gekocht. Servieren Sie das auch Ihren Gästen im Restaurant? Ja. Wenn ich zum Beispiel verlorenes Ei mit Rotweinzwiebeln in meinem klassischen 13-Gänge-Menü einbaue, lobt der Gast meistens dieses Gericht zuerst, weil er so ein regionales und so simples Produkt nicht erwartet hätte. Die regionalen Zutaten...


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