Andreas Miessmer
Das Büfett
Hochwertige, professionelle Büfetts zu organisieren und ansprechend zu gestalten, ist eine Kunst, die nur mit Kreativität und solidem Fachwissen erfolgreich gelingen kann.
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Alain Ducasse
Ducasse - die besten Rezepte
Im großen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6,5 cm dick) ist der »große Ducasse« unschlagbar. - Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band.
Peter Gilmore
Quay
In seinem Restaurant "Quay" in Sydney hat Peter Gilmore, auf der San-Pellegrino-Liste unter den besten 30 Köchen der Welt, zurück zu den Ursprüngen gefunden. Der Schwerpunkt seiner Kreationen liegt auf der Verarbeitung von Früchten und Gemüse, immer im Einklang mit dem natürlichen Lebenszyklus des jeweiligen Produktes.
Hans Horberth
Kulinarische Kontraste
Heiß & kalt, salzig & süß, Meer & Land, Okzident & Orient, süß & sauer, Klassik & Innovation, schwarz & weiß - diese Gegensatzpaare bilden die Struktur des Buches »Kulinarische Kontraste« von Hans Horbeth.
Ramon Morató
Chocolate
Der Klassiker aus Spanien - endlich auch in deutscher Sprache! Über 600 Seiten geballtes Fachwissen vom Profi, ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award als das beste Schokoladenbuch der Welt
Peter Maria Schnurr
cuisine passion légère©
Ein wegweisendes Kochbuch - es zeigt in über 150 außergewöhnlichen Kreationen die besten Arbeiten der cuisine passion légère© von Peter Maria Schnurr.
Hans Horberth
Zwischenspiel
Zwischengerichte zum Appetitmachen - über 100 kleine Gerichte, leicht und abwechslungsreich.
Hannes Finkbeiner
Kochimpuls
Erleben Sie 30 Spitzenköche wie Nils Henkel, Peter Maria Schnurr, Harald Wohlfahrt u.v.m. hautnah in ihrer eigenen Küche.
Heiko Antoniewicz
Fingerfood
Fingerfood in seiner ganzen Vielfältigkeit.
Heiko Antoniewicz
Verwegen kochen
Der Beitrag zweier außergewöhnlicher Autoren zu der innovativen Bewegung, die geprägt ist von purer Freude am Kochen, Wissensdurst und Neugierde.
Astrid Schmitt
Moderne Platten & Häppchen
Astrid Schmitt verbindet ihre Erfahrung mit Kreativität, Kochkunst und der gewissen Liebe zum Detail und so ist ein innovatives, anschaulich erklärtes Buch entstanden, das über 60 Platten, Häppchen und Fingerfood zeigt.
Jürgen Dollase
SZ Gourmet Edition: Geschmacksschule
Der bekannte Restaurantkritiker und Kolumnist Jürgen Dollase entwickelt eine völlig neue Vorstellung von Essen. Er nimmt Sie mit auf eine sensorische Reise, auf der sich Ihre Rezeption von Essen entscheidend verändern wird.
Hubert Obendorfer
Querbeet
70 exzellente Gerichte mit Wurzeln und Knollen als Hauptkomponente. Von der Vorspeise bis zum Dessert. Inspirierend und informativ.
Daniel Humm,Will Guidara
I love New York
Daniel Humm, Drei-Sterne-Koch im »Eleven Madison Park«, dem besten Restaurant der Welt (San-Pellegrino-Liste 2017), führt uns zusammen mit seinem Geschäftspartner Will Guidara zu den Genüssen, den Produkten und der kulinarischen Geschichte von New York.
Kevin Fehling
Prodigy
Kevin Fehlings avantgardistische Kochkunst präsentiert sich in Gerichten von filigraner Subtilität, die sich gleichzeitig durch kraftvolle Intensität und geschmackliche Ausgewogenheit auszeichnen.
Bernd Siefert
Ecken & Kanten
Acht Schweizer Köche und Patissiers sowie vier Berufskollegen aus Deutschland präsentieren in Ecken & Kanten auf über 200 attraktiv gestalteten Seiten je sechs Rezepte.
Teubner
TEUBNER Messer
Kochmesser sind nicht nur alltägliches Werkzeug, sondern auch Kultobjekte.
Michael Langoth
Spirit & Spice
Das tropische Südindien ist die Heimat der Gewürze. Seit der Antike wird von hier aus die Welt mit Pfeffer, Nelken, Kardamom, Ingwer, Zimt und Kurkuma versorgt.
Christoph Hauser
Restaurant Herz & Niere
Rolf Hiltl
Meat the Green
Als erstes vegetarisches Restaurant der Welt – gemäss Guinness World Records – steht Hiltl seit 1898 für gesunden Genuss ganz ohne Fleisch.