Intergastra


Termin

Jetzt noch anmelden fürs Gastronomie-Forum!

Am kommenden Freitag gibt es im im Internationalen Congresscenter der Landesmesse Stuttgart ein hochkarätiges Programm. Auf der Bühne stehen Trendexperten und erfahrene Praktiker.

Gastronomie-Forum: Pflichttermin für GastgeberGastronomie-Forum: Pflichttermin für Gastgeber

STUTTGART. "Gastronomie-Forum - erfolgreiche Wirte, Gastronomen & Hoteliers" - so nennt sich der Kongress von AHGZ, dfv Conference Group, Hacker-Pschorr und der Messe Stuttgart, der am kommenden Freitag, einen Tag vor der Fachmesse Intergastra, stattfindet. 

Einen Tag lang - beginnend um 9:30 Uhr und moderiert von Jean-Georges Ploner - wird ein hochkarätiges Programm geboten. Trendexpertin Hanni Rützler spricht über Foodtrends und die Einflüsse auf die Gastronomie, später werden diese Trends einen Praxischeck unterzogen.

Wie gelingt eine innovative Neuinterpretation der regionalen Küche? Wie sehen neue Gästewünsche aus und welche Herausforderungen entstehen für Gastronomen? Was ist Hype und was nachhaltiger Trend? Darüber diskutieren unter anderem Oliver Firla (Feinheimisch, Schleswig-Holstein) und Robert Ruthenberg, der in Baden-Württemberg mehrere Restaurants betreibt.

Wie man als Gastgeber - auch bei Interieur und Ambiente - Authentizität vermittelt, das schildert Uwe Mertens, Architekt und Experte für Gastronomie-Gestaltung. Karlheinz Leimer, Geschäftsführer im Posthotel Kolberbräu in Bad Tölz, liefert dazu ein Praxisbeispiel.

Social Media und Führung sind weitere Themenfelder beim Gastronomie-Forum - unter anderem mit Thomas Pütter, Geschäftsführer von Nells Park Hotel in Trier, das für seine Personalstrategien bereits mehrfach ausgezeichnet wurde.

Den prominenten Schlusspunkt um 16:30 Uhr setzt schließlich Dominik Neidhart, Profisegler und Gewinner des Americas Cup. Er verrät, was Siegertypen ausmacht, wie ein Team zu effektivem Miteinander findet und welche Eckpfeiler es für erfolgreiches Teamwork gibt.

Das Gastronomie-Forum findet im Internationalen Congresscenter der Landesmesse Stuttgart statt. Anmeldungen sind noch über die Homepage möglich. Eine Tageskarte für die Intergastra ist im Preis enthalten.

Weitere Infos und Anmeldung unter www.dfvcg.de/gastronomieforum16


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