Arbeitszeit


Arbeitszeit

Die Arbeitszeit ist ein heißes Thema in der Hotel- und Gastro-Branche. Denn hier wird meist dann gearbeitet, wenn andere frei haben, etwa abends und am Wochenende. Zudem ist das Ende der Schichten vielerorts schwer planbar, weswegen viele Hoteliers und Gastronomen ein flexibleres Arbeitszeitgesetz wünschen. Derzeit gilt in Deutschland eine tägliche Höchstarbeitszeit von maximal 10 Stunden. Der DEHOGA macht sich politisch für eine wöchentliche Höchstarbeitszeit anstelle der Tageshöchstarbeitszeit stark.

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Bezahlung

Löhne müssen zum Leben reichen

In der Hotellerie zahlen einige Betriebe freiwillig mehr als den Mindestlohn von 9,35 Euro. Ihr Antrieb: Existenzen sichern und Mitarbeiter binden. Das birgt allerdings auch Probleme.

Arbeitsbedingungen

"Missstände aufdecken und bekämpfen"

Oliver Riek: Der gelernte Restaurantfachmann sorgt mit seinem Blog für Wirbel

Während viele Unternehmen freiwillig Gehälter über Mindestlohn zahlen, beklagt Hotelleaks-Initiator Oliver Riek auch Missstände in der Branche.

Oliver Riek: Der gelernte Restaurantfachmann sorgt mit seinem Blog für Wirbel

Mindestlohn

Markus Fränkle: "Mindestens 15 Euro sollten möglich sein"

Gesetzlicher Mindestlohn: Seit dem 1. Januar wurde er auf 9,35 Euro pro Stunde angehoben

Das Thema Bezahlung erhitzt die Gemüter - auch im Zusammenhang mit dem Image und dem Fachkräftemangel im Gastgewerbe. Auch andere Branchen stehen unter Druck. Wir haben uns umgehört.

Gesetzlicher Mindestlohn: Seit dem 1. Januar wurde er auf 9,35 Euro pro Stunde angehoben

Gesetzesänderungen

Das ist neu in diesem Jahr

Jahreswechsel: Im neuen Jahr 2020 treten einige Gesetzesänderungen in Kraft.

Das Jahr 2020 bringt Erleichterungen, aber auch Belastungen. An der einen Stelle gibt es weniger Bürokratie, an der anderen dafür mehr. Für Ärger sorgt die Bon-Pflicht.

Jahreswechsel: Im neuen Jahr 2020 treten einige Gesetzesänderungen in Kraft.

Mindestlohn-Erhöhung

Minijobber-Verdienstgrenze könnte nun auch steigen

Mehr Geld pro Stunde, aber weniger Arbeitsstunden: Das trifft Minijobber zum Neuen Jahr

Wer auf 450-Euro-Basis arbeitet, hat mit steigendem Mindestlohn zwar eine höhere Bezahlung pro Stunde. Insgesamt dürfen diese Beschäftigen dann aber weniger Stunden arbeiten. Das stößt auf Kritik.

Mehr Geld pro Stunde, aber weniger Arbeitsstunden: Das trifft Minijobber zum Neuen Jahr

Interview

Bodo Janssen: „Der unternehmenseigene Mindestlohn war nur ein Zwischenschritt“

Bodo Janssen: "Es geht uns darum, Signale zu geben"

Der Upstalsboom-Chef spricht über die freiwillige Lohnerhöhung seiner Mitarbeiter, Altersvorsorge und wie er sich gegenüber dem Lebensmitteleinzelhandel positioniert.

Bodo Janssen: "Es geht uns darum, Signale zu geben"

Jahresrückblick

Was 2019 wichtig war

Macher und Märke haben spannende Entwicklungen bewiesen

Das Gastgewerbe verzeichnet das zehnte Top-Jahr in Folge. Mit beeindruckender Dynamik ging es voran. Hier gibt's die wichtigsten Ereignisse im Überblick.

Macher und Märke haben spannende Entwicklungen bewiesen

Arbeitsbedingungen

Schwere Vorwürfe gegen Reinigungsfirma bei Radisson Blu

Mehr Schein als Sein: Von manchen Firmen werden Reinigungskräfte systematisch ausgebeutet

"Putzen bis zur Schmerzgrenze" habe er im Leipziger Radisson Blu müssen, berichtete ein Mitarbeiter dem MDR. Die Hotelbetreibergesellschaft kommentiert dies nicht weiter.

Mehr Schein als Sein: Von manchen Firmen werden Reinigungskräfte systematisch ausgebeutet

Editorial

Mindestlohn 10,64 Euro

Rolf Westermann, Chefredakteur ahgz

Die Hotel- und Ferienwohnungskette Upstalsboom von Bodo Janssen führt 2020 einen verbindlichen Mindestlohn von 10,64 Euro für die Beschäftigten ein.

Rolf Westermann, Chefredakteur ahgz

Systemgastronomie

NGG fordert mindestens 12 Euro Stundenlohn

Zu wenig Geld in der Tasche: Die NGG fordert mehr Gehalt von den Systemern

Für die 120.000 Beschäftigten von McDonald’s, Burger King, Starbucks & Co. soll ein neuer Tarifvertrag ausgehandelt werden.

Zu wenig Geld in der Tasche: Die NGG fordert mehr Gehalt von den Systemern

Arbeitszeiten

Bayern will Arbeitszeiten lockern

Arbeitszeiten: Bayern will an der Uhr drehen

Landesregierung fordert mehr Flexibilität und plant eine entsprechende Initiative im Bundesrat. Kritik kommt von der SPD.

Arbeitszeiten: Bayern will an der Uhr drehen

Arbeitszeit

Den Erwartungen gerecht werden

Nachwuchskräfte wünschen sich, ihre Arbeitstage flexibel gestalten zu können. Die Leonardo Hotels reagieren mit kreativen Arbeitszeitmodellen, berichtet Leonardo-HR-Chefin Anke Maas.

Überstunden

Gastronomensohn prangert Arbeitsbedingungen in Sterneküche an

In Restaurantküchen wird hart gearbeitet - um so wichtiger ist es, Arbeitszeit-Vorschriften einzuhalten

Jan-Henrik Horn spricht von einem "fatalen Umgang" mit Überstunden in der Küche von Sternekoch Thomas Kellermann im Park-Hotel Egerner Höfe am Tegernsee.

In Restaurantküchen wird hart gearbeitet - um so wichtiger ist es, Arbeitszeit-Vorschriften einzuhalten

Der Steuertipp

So wird Arbeitszeit versteuert (1)

Flexible Arbeitszeitmodelle gibt es mittlerweile viele. Am Anfang standen die Gleitzeitkonten. Hierbei wird dem Arbeitnehmer ein Rahmen eingeräumt, in dem er ins Plus oder ins Minus gehen und das

Arbeitsrecht

Sind Aushilfen noch flexibel?

Die Anzahl der benötigten Mitarbeiter in Hotel und Restaurant ist schwankend und häufig von unkalkulierbaren Faktoren abhängig. Stürmen die Gäste bei hochsommerlichen Temperaturen den Biergarten

Arbeitsrecht

Aushilfskräfte sind nicht mehr so flexibel einsetzbar

Hochbetrieb im Biergarten: Der Einsatz von Aushilfen ist seit Anfang des Jahres strenger geregelt.

Ein seit Jahresbeginn gültiges Gesetz bewirkt, dass die Flexibilität beim Umfang der Arbeitszeit stark eingeschränkt ist. Was das für Gastronomen und Hoteliers konkret bedeutet.

Hochbetrieb im Biergarten: Der Einsatz von Aushilfen ist seit Anfang des Jahres strenger geregelt.

Bezahlung

Zimmermädchen-Löhne unter der Lupe

Unverzichtbar im Hotel: Motivierte Housekeeping-Kräfte

177 Hamburger Hotels unterziehen sich dem Fairness-Check eines Straßenmagazins.

Unverzichtbar im Hotel: Motivierte Housekeeping-Kräfte

Gastbeitrag

"Überstunden auf Null setzen"

Jörg Möhrle: Die Arbeitszeitkonten aller Mitarbeiter werden regelmäßig komplett ausgeglichen

Jörg Möhrle, Wellnesshotel Tanne, Baiersbronn-Tonbach, zu den NGG-Vorwürfen gegen das Gastgewerbe rund ums Thema Arbeitszeiten.

Jörg Möhrle: Die Arbeitszeitkonten aller Mitarbeiter werden regelmäßig komplett ausgeglichen

Bezahlung

Bundesrat lehnt Minijob-Anpassung ab

Minijobber im Gastgewerbe: Lohn bleibt bei 450 Euro im Monat

Der Freistaat Bayern hat eine höhere Verdienstgrenze für Minijobs vom Bundesrat gefordert - ohne Erfolg. Der DEHOGA Bundesverband bedauert die Entscheidung. Bei Midijobs hingegen gibt es neue Regeln.

Minijobber im Gastgewerbe: Lohn bleibt bei 450 Euro im Monat

Arbeitszeiten

NGG-Vorwurf: Überstundenberg zum Nulltarif

Es ist kurz vor zwölf, was das Arbeitszeitgesetz angeht: Gewerkschaft und Verband stellen sich allerdings unterschiedliche Lösungen vor.

Laut Gewerkschaft werden 45 Prozent der Überstunden nicht abgegolten. Deshalb startet die NGG die Kampagne #fairdient. Der DEHOGA und Hoteliers weisen die Vorwürfe zurück.

Es ist kurz vor zwölf, was das Arbeitszeitgesetz angeht: Gewerkschaft und Verband stellen sich allerdings unterschiedliche Lösungen vor.