Internorga


Internorga

Mehr als 1300 nationale und internationale Aussteller präsentieren jedes Jahr im März auf dem Hamburger Messegelände ihre Innovationen für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien. Ergänzt wird das Programm durch hochwertige Wettbewerbe wie den Next Chef Award und den Deutschen Gastro-Gründerpreis.

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Wettbewerb

Jetzt bewerben für den Deutschen Gastro-Gründerpreis 2020

Frische Ideen gefragt: Beim Gastro-Gründerpreis können Neuentwicklungen aus dem Food-Bereich punkten

Die Fachmesse Internorga sucht gemeinsam mit zwei Partnern wieder das innovativste junge Konzept aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Frische Ideen gefragt: Beim Gastro-Gründerpreis können Neuentwicklungen aus dem Food-Bereich punkten

Konzept

Sie brennt fürs Brennen

Studierte Wirtschaftspsychologin und gelernte Brennerin: Eva de Schrevel.

In Kleve setzt Eva de Schrevel auf selbstgebrannte Spirituosen und handgemachte Backwaren. Ihre Geschäftsidee brachte die 31-Jährige ins Finale des Gastro-Gründerpreises 2019.

Studierte Wirtschaftspsychologin und gelernte Brennerin: Eva de Schrevel.

Soziales Projekt

Zwischen Baklava und Butterbrezel

Die Macher des Cafés: Julia Harig (links) und Jasmin Seipp begleiten ihre Mitarbeiter auch zu Arztterminen und auf Ämter

Das Münchner Integrationscafé „Über den Tellerrand“ hat den Deutschen Gastro-Gründerpreis gewonnen. Ziel ist es, Geflüchtete und Einheimische übers gemeinsame Essen zusammenzubringen.

Die Macher des Cafés: Julia Harig (links) und Jasmin Seipp begleiten ihre Mitarbeiter auch zu Arztterminen und auf Ämter

Konzept

Sumpfkrebse ab in den Topf!

Aus einem Problem eine Geschäftsidee gemacht: Holycrab bereitet aus Amerikanischen Sumpfkrebsen, die sich in Berlin breitmachen, leckere Gerichte zu.

Berlin. „Es war ein Artikel im Tagesspiegel vom 6. Mai letzten Jahres, in dem die neu aufgetretenen Sumpfkrebse beschrieben wurden“, erinnert sich Lukas Bosch. Er ist einer der drei Gründer von

Aus einem Problem eine Geschäftsidee gemacht: Holycrab bereitet aus Amerikanischen Sumpfkrebsen, die sich in Berlin breitmachen, leckere Gerichte zu.

Tabletop

Die neue Natürlichkeit auf dem Tisch

Runde Sache: Coup-Teller sind ebenso angesagt wie Bowls in allen Formen und Größen, hier von Vega.

Die Veredelung traditioneller Oberflächen von Geschirr und Bestecken sorgt in diesem Jahr für überraschende Momente auf den Tischen. Das wurde auch auf der Fachmesse Internorga deutlich.

Runde Sache: Coup-Teller sind ebenso angesagt wie Bowls in allen Formen und Größen, hier von Vega.

Konzepte

Lebendig, sozial, urban

Boutique à la Heimathafen: Das Fliegerdeich ist aus einem alten Marine-Casino entstanden.

Die Konjunktur in der Hotellerie befeuert nicht nur Bauprojekte, sondern lässt auch immer wieder neuen Konzepten Raum. Um frische Ideen ging es daher beim sechsten Salongespräch powered by

Boutique à la Heimathafen: Das Fliegerdeich ist aus einem alten Marine-Casino entstanden.

Kaffee & Tee

Faire Heißgetränke schmecken auch kalt

Kalt, cremig und trendy: Nitro-Kaffee, hier gezapft von Florian Häupl von Good Spirits.

Hamburg. Der Jahrhundertsommer im vorigen Jahr hat in der Kaffee- und Teebranche Spuren hinterlassen. Nachdem einige Anbieter von der wochenlangen Hitze kalt erwischt wurden, hatten die meisten

Kalt, cremig und trendy: Nitro-Kaffee, hier gezapft von Florian Häupl von Good Spirits.

Getränkeneuheiten

Per SMS aufs Siegerpodest

Haben den Geschmack der Juroren getroffen: Die Produzenten der Siegerprodukte mit Peter Meyer (rechts), dem Macher von Getränkeideen.

Hamburg. Deutschlands größtes Speed-Tasting fand in Hamburg auf der Internorga statt. Aus 15 innovativen Drinks wurden drei Sieger gekürt, die im Rahmen einer Kurzpräsentation am meisten

Haben den Geschmack der Juroren getroffen: Die Produzenten der Siegerprodukte mit Peter Meyer (rechts), dem Macher von Getränkeideen.

Fachmesse

Internorga verschiebt neue Hallenstruktur auf 2021

Leitmesse Internorga: 2020 bleibt nochmal alles beim Alten

Für die langjährigen Aussteller bedeutet das einen Zeitaufschub, um ihren Messeauftritt neu zu gestalten.

Leitmesse Internorga: 2020 bleibt nochmal alles beim Alten

Gastro Vision

Smoothies, Software und Salat

Ein Gewächshaus fürs Restaurant: Uwe Eichhorn präsentiert das geschlossene Ökosystem von Infarm.

Hamburg. „Wir freuen uns über die tolle Resonanz und das viele Lob zum Geburtstag der Gastro Vision“, kommentierte Veranstalter Klaus Klische die 20. Ausgabe des Branchentreffs. Die jährlich

Ein Gewächshaus fürs Restaurant: Uwe Eichhorn präsentiert das geschlossene Ökosystem von Infarm.

Internorga-Trendreport

Volle Kontrolle und kalte Heißgetränke

Alles im Blick: Die Bestellung auf mobilen Geräten wird ebenso normal wie die Überwachung von Maschinen

Der 93. Hamburger Branchentreff macht einmal mehr die Bedeutung der Themen Digitalisierung und Nachhaltigkeit deutlich. Naturnah kommt auch die Hotel- und Gastro-Einrichtung daher.

Alles im Blick: Die Bestellung auf mobilen Geräten wird ebenso normal wie die Überwachung von Maschinen

Foodservice-Forum

Markt, Medien und Mitarbeiter

Volle Ränge: Zum Foodservice-Forum kamen rund 2200 Entscheider aus dem Gastgewerbe ins Mehr! Theater am Hamburger Großmarkt.

Hamburg. 2018 war für Deutschlands große Gastronomie-Unternehmen ein sehr gutes Jahr. Es gab Rückenwind durch gute Konjunktur und beste Konsumlaune. Etwa 14,532 Mrd. Euro Nettoumsatz wurden von

Volle Ränge: Zum Foodservice-Forum kamen rund 2200 Entscheider aus dem Gastgewerbe ins Mehr! Theater am Hamburger Großmarkt.

Wettbewerb

Kevin Gedike holt Next Chef Award

Handarbeit: Max Müller, Junior-Souschef im Althoff Hotel am Schlossgarten in Stuttgart, stand im Finale der sechs besten Jungköche.

Hamburg. Eine ganz schön harte Nuss wartete im Finale des Next Chef Awards auf sechs Jungköche aus Deutschland und der Schweiz. Allein durch den Geschmack und den optischen Eindruck mussten sie das

Handarbeit: Max Müller, Junior-Souschef im Althoff Hotel am Schlossgarten in Stuttgart, stand im Finale der sechs besten Jungköche.

Auszeichnung

Kaffeekonzept trifft Trendfood

Strahlende Gewinner: Der Hamburger Foodservice Preis geht 2019 an (von links) Stefan und Katrin Tewes, Gründer der Münchner Kaffeebarkette Coffee Fellows, sowie Marc Saxer und Daniel Kehl von Two Spice in Zürich.

Hamburg. „Mit der Branchenauszeichnung Hamburger Foodservice Preis würdigt die Expertenjury Unternehmen, die nie stehen bleiben, immer nach neuen Ideen suchen und Konzeptlösungen finden.“ Mit

Strahlende Gewinner: Der Hamburger Foodservice Preis geht 2019 an (von links) Stefan und Katrin Tewes, Gründer der Münchner Kaffeebarkette Coffee Fellows, sowie Marc Saxer und Daniel Kehl von Two Spice in Zürich.

Internorga Zukunftspreis

Bonduelle und WMF räumen ab

Glückwunsch: Bernd Aufderheide, Vorsitzender der Geschäftsführung der Hamburg Messe und Congress GmbH (links), und Food-Trendforscherin Hanni Rützler (rechts) gratulieren Fabrice Renaudeau, Petra Görlach und Christian Nikolaus von Bonduelle Deutschland.

Hamburg. Der diesjährige Internorga Zukunftspreis geht an Bonduelle Deutschland, die WMF Group und das Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhäuser. Die Gewinner bestechen, so die Jury, durch hohe

Glückwunsch: Bernd Aufderheide, Vorsitzender der Geschäftsführung der Hamburg Messe und Congress GmbH (links), und Food-Trendforscherin Hanni Rützler (rechts) gratulieren Fabrice Renaudeau, Petra Görlach und Christian Nikolaus von Bonduelle Deutschland.

Internorga-Schlussbericht

Vernetzte Technik, vegane Convenience und Trendgetränke

Hereinspaziert: Die gastgebende Branche informierte sich auf der Internorga über neue Trends

An fünf Tagen kamen 96.000 Besucher auf die Internorga nach Hamburg. Im Fokus standen umweltschonende Produktionsverfahren und Lieferketten. Premiere feierte die Sonderschau Bellavita Expo.

Hereinspaziert: Die gastgebende Branche informierte sich auf der Internorga über neue Trends

Wettbewerbe

Kevin Gedike gewinnt Next Chef Award

Glückliche Gewinner: Next Chef Kevin Gedike (Mitte) mit den Zweit- und Drittplatzierten Fabian Krumnow (rechts) und Cyril Bettschen

Der 23-Jährige von Hoppe's Restaurant in Hamburg setzte sich beim Live-Kochen auf der Internorga durch. Pasquale Corvaglia aus St. Peter-Ording ist Deutschlands bester Pizzabäcker.

Glückliche Gewinner: Next Chef Kevin Gedike (Mitte) mit den Zweit- und Drittplatzierten Fabian Krumnow (rechts) und Cyril Bettschen

Wettbewerb

Deutscher Gastro-Gründerpreis geht an Integrationscafé

Große Freude: Das Über-den-Tellerrand-Café räumt den Hauptgewinn ab

Im Münchner Café "Über den Tellerrand" arbeiten Menschen mit und ohne Fluchterfahrung zusammen. Das Konzept setzte sich beim Finale auf der Internorga gegen vier Konkurrenten durch.

Große Freude: Das Über-den-Tellerrand-Café räumt den Hauptgewinn ab

Kassensysteme

Orderbird stellt digitales Kassenbuch vor

Mehr Transparenz bei der Kasse: So sieht das digitale Kassenbuch von Orderbird aus

Das neue Tool listet die Soll- und Ist-Bestände finanzamtkonform auf. Das soll Gastronomen sorgenfrei durch die Kassenprüfung bringen.

Mehr Transparenz bei der Kasse: So sieht das digitale Kassenbuch von Orderbird aus