Jobs und Karriere


Jobs und Karriere

Wie bringt man die eigene Karriere voran? Welche Möglichkeiten stehen jungen und auch älteren Menschen im Gastgewerbe offen? Darüber informiert die AHGZ auf ihren Karriere-Seiten.

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Coronakrise

ahgzplus_logo Recruiting zwischen Stillstand und Offensive

Recruiting in Zeiten von Corona: Wie aktiv ist die Branche? Vor welchen Herausforderungen steht sie?

Wie läuft die Personalbeschaffung in Zeiten von Corona? Unsere Autorin Astrid Filzek-Schwab hat sich bei Hoteliers, Gastronomen und Personalberatern umgehört. Ein Stimmungsbild.

Recruiting in Zeiten von Corona: Wie aktiv ist die Branche? Vor welchen Herausforderungen steht sie?

Berufsleben

ahgzplus_logo Was Chefs und Mitarbeiter erwarten

Diskutierten: (von links im Uhrzeigersinn) Christoph Aichele, Philip Reise, Mirjam Felisoni, Götz Braake, Bettina von Massenbach, James Ardinast, Brit Glocke, Alexander Scharf, Marco Akuzun

Herausforderungen und Strategien für ein besseres Miteinander im Betrieb – darüber diskutierten Arbeitgeber und Führungskräfte bei einer Gesprächsrunde von ahgz-Redaktion und FCSI.

Diskutierten: (von links im Uhrzeigersinn) Christoph Aichele, Philip Reise, Mirjam Felisoni, Götz Braake, Bettina von Massenbach, James Ardinast, Brit Glocke, Alexander Scharf, Marco Akuzun

Weiterbildung

ahgzplus_logo Sommet Education wächst mit Ducasse

Erste Eindrücke vom neuen Paris Campus: Der dritte Schulstandort der Marke Ecole Ducasse wartet künftig mit modernster Küchentechnik, öffentlich zugänglichen Restaurants und maßgeschneiderten Weiterbildungen auf.

Die Beteiligung der Schweizer Bildungsgruppe am Unternehmen Ducasse Education bringt Synergien: Neben einer Masterclass startet im Spätherbst ein neuer Campus nahe Paris.

Erste Eindrücke vom neuen Paris Campus: Der dritte Schulstandort der Marke Ecole Ducasse wartet künftig mit modernster Küchentechnik, öffentlich zugänglichen Restaurants und maßgeschneiderten Weiterbildungen auf.

Umfrage

F&B-Fachkräfte ziehen Branchenwechsel in Betracht

Wie ist die Arbeitssituation im F&B? 600 Teilnehmer aus Deutschland gaben in einer Gronda-Umfrage Auskunft

Welche Auswirkungen hat die Coronakrise auf die Fachkräfte-Entwicklung im Gastgewerbe? Eine Umfrage des Karrierenetzwerks Gronda zeichnet kein sehr rosiges Bild.

Wie ist die Arbeitssituation im F&B? 600 Teilnehmer aus Deutschland gaben in einer Gronda-Umfrage Auskunft

Weiterbildung

IST gibt weitere Studieninhalte frei

Studieren während der Kurzarbeit: Die IST-Hochschule unterstützt mit kostenfreien Studieninhalten

Der Düsseldorfer Weiterbildungsanbieter hat sein „Studium für alle“ aufgestockt. Neue branchenspezifische Inhalte zu Hospitality und Tourismus sind jetzt online.

Studieren während der Kurzarbeit: Die IST-Hochschule unterstützt mit kostenfreien Studieninhalten

Mitarbeiter

ahgzplus_logo Das Lächeln hinter der Maske

Herzlich Willkommen: Diese Servicemitarbeiterin versprüht trotz Mund-Nase-Schutz gute Laune.

Die Maskenpflicht erfordert einige Verhaltensregeln, um die Kommunikation mit den Gästen positiv zu gestalten.

Herzlich Willkommen: Diese Servicemitarbeiterin versprüht trotz Mund-Nase-Schutz gute Laune.

Mitarbeiter

ahgzplus_logo Dem Team den Restart erleichtern

Sie haben die Verantwortung für viele Mitarbeiter: Clemens Ritter von Kempski und Heiko Buchta

Mit der Wiederöffnung der Hotels kommen viele Mitarbeiter aus der Kurzarbeit zurück. Der Wiedereinstieg bedeutet zugleich neue Herausforderungen. Zwei Hotelchefs sagen, wie sie vorgegangen sind.

Sie haben die Verantwortung für viele Mitarbeiter: Clemens Ritter von Kempski und Heiko Buchta

Webinar-Mitschnitt

ahgzplus_logo Warum Hygiene Chefsache sein muss!

ahgz-Webinare geben Gastgebern Tipps für die Praxis

Wirkungsvolle Reinigungs- und Hygienemaßnahmen sind notwendig, um für Gäste und Mitarbeiter ausreichend Schutz und Sicherheit zu gewährleisten.

ahgz-Webinare geben Gastgebern Tipps für die Praxis

Karriereporträt

ahgzplus_logo Fast Casual ist seine Passion

Facettenreicher Werdegang: Till Riekenbrauk kam übers Catering zur stationären Gastronomie

Till Riekenbrauk hat mit 34 Jahren gastronomisch schon einiges auf die Beine gestellt. Ob Streetfood, Pop-up-Testlabor oder Brauhaus - bei seinen Unternehmungen beweist er stets ein gutes Gespür.

Facettenreicher Werdegang: Till Riekenbrauk kam übers Catering zur stationären Gastronomie

Personalie

Gabriele Maessen ist neue Präsidentin der Cornell Hotel Society in Deutschland

Ehrgeizig. Gabriele Maessen will bereits im Sommer mit einem neuen digitalen Format starten

Die gebürtige Österreicherin folgt damit auf Michael Toedt. Zuletzt war Maessen als Area General Manager bei Steigenberger tätig und hat das Steigenberger Hotel am Kanzleramt in Berlin geführt.

Ehrgeizig. Gabriele Maessen will bereits im Sommer mit einem neuen digitalen Format starten

Hello from ...

ahgzplus_logo Grüne Soße in Australien

Die Gastgeber: Christian und Kirsten Uhrig.

Die deutschen Unternehmer Kirsten und Christian Uhrig haben sich mit ihrem Café Restaurant Rosenhof ein Stück Heimat in Down under geschaffen.

Die Gastgeber: Christian und Kirsten Uhrig.

Recruiting

Jedem zweiten Personaler fehlt digitales Know-how

Die Coronakrise zwingt Unternehmen, ihre Bewerbungsabläufe komplett zu digitalisieren. Eine Trendstudie von Stepstone und dem Bundesverband der Personalmanager untersucht, wie gut das gelingt.

Meinung

ahgzplus_logo Cerstin Vosteen: „Viele überlegen jetzt, aus dem Beruf auszusteigen“

Bezieht Stellung: Cerstin Vosteen

Die Geschäftsführerin der Hotel & Akademie Backenköhler sieht die Gastronomie nach der Coronakrise auf dem Prüfstand. Sie fordert die Branche auf, auf eine neue Arbeitswirklichkeit zu reagieren.

Bezieht Stellung: Cerstin Vosteen

Führung

Wie Chefs adäquat auf Mitarbeiter-Ängste reagieren

Die Coronakrise bringt für Führungskräfte viele neue Herausforderungen mit sich. Coach Joachim Simon aus Braunschweig hat Tipps zum Umgang mit Mitarbeitern, die aus der Kurzarbeit zurückkehren.

Bordjobs

A-Rosa plant Reise-Restart bis Pfingsten

Leinen los: Die A-Rosa-Flusskreuzfahrt nimmt wieder Fahrt auf

Die Flusskreuzfahrt-Reederei fährt ihre Schiffe wieder hoch: Rhein und Donau sollen bis zum Monatsende wieder befahren werden.

Leinen los: Die A-Rosa-Flusskreuzfahrt nimmt wieder Fahrt auf

Weiterbildung

Eckert Schulen: Social Distance Learning besteht Praxistest

Die neue Raumplanung: Sie garantiert, dass die Studierenden an den Eckert Schulen den vorgeschriebenen Mindestabstand zueinander halten können

Mit einem Mix aus Digital- und Vor-Ort-Angeboten schafft es der bayerische Weiterbildungsanbieter, dass auch in der Coronakrise keine Unterrichtsstunde ausfällt.

Die neue Raumplanung: Sie garantiert, dass die Studierenden an den Eckert Schulen den vorgeschriebenen Mindestabstand zueinander halten können

Ausbildung

Umfrage zeigt Auswirkungen der Coronakrise auf Ausbildungssuche

Die Pandemie schlägt auch auf dem Ausbildungsmarkt durch: Besonders betroffen sind unter anderem Gastronomie und Tourismus. Das meldet das Portal Ausbildung.de.

Ausbildung

ahgzplus_logo „Verschenkte Azubis“ und viele Lernkurven

Kreative Azubis in der Krise: Das Kempinski Gravenbruch lockt mit einem Eis-Drive-in

Coronakrise hin oder her: Das Gros der Auszubildenden will weiterlernen und keinen Stillstand bei der Ausbildung. Wie das auch bei Betriebsschließung gelingt, zeigen zahlreiche Azubi-Aktionen.

Kreative Azubis in der Krise: Das Kempinski Gravenbruch lockt mit einem Eis-Drive-in

Next Generation

ahgzplus_logo Julia Komp: Neustart in der Coronakrise

Starkes Team: Souschef Max Krogull und Julia Komp kennen sich bereits von ihrer früheren Station, dem Schloss Loersfeld

Ein Bistro und ein Feinschmeckerrestaurant - damit wollte die Spitzenköchin an den Rhein zurückkehren. Doch die Epidemie bremste sie aus. Die Zeit hat sie mit einem Take-away-Konzept überbrückt.

Starkes Team: Souschef Max Krogull und Julia Komp kennen sich bereits von ihrer früheren Station, dem Schloss Loersfeld

Weiterbildung

ahgzplus_logo Hier macht Mitchells & Butlers seinen Nachwuchs fit

Im ahgz-Gespräch: Bernd Riegger, Geschäftsführer Mitchells & Butlers Germany

Der Systemer leistet sich schon lange eine eigene Schulungsakademie. Mit Geschäftsführer Bernd Riegger sprachen wir über Hintergründe, Kurse, und warum die Akademie als Recruiting-Tool funktioniert.

Im ahgz-Gespräch: Bernd Riegger, Geschäftsführer Mitchells & Butlers Germany