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Hotelgastronomie

Israelischer Spitzenkoch jetzt in Berlin

Meir Adoni: Spitzenkoch aus Israel

Meir Adoni hat sein erstes Restaurant in Deutschland eröffnet. Im Berliner Hotel Crowne Plaza führt er nun kulinarisch Regie. Der Name seines Lokals: Layla.

Meir Adoni: Spitzenkoch aus Israel

Gourmetgastronomie

Das Noma ist wieder da

Charismatiker am Herd: René Redzepi

Die nordische Restaurant-Legende nimmt an einem neuen Ort in Kopenhagen wieder Fahrt auf. Bis Mai steht Seafood auf der Karte.

Charismatiker am Herd: René Redzepi

Spitzengastronomie

Noma kündigt Neustart im Februar an

Shootingstar der dänischen Küche: René Redzepi, Macher des Noma

René Redzepi bleibt der nordischen Küche treu. Das Thema der ersten Jahresperiode: Skandinavisches Seafood.

Shootingstar der dänischen Küche: René Redzepi, Macher des Noma

Neueröffnung

Barr statt Noma

Voller Vorfreude: Das Team des neuen Restaurants Barr in Kopenhagen

In die Räume des einst besten Restaurants der Welt zieht ein neues Konzept: das Barr. Es ist ein gemeinsames Projekt des dänischen Küchenchefs Thorsten Schmidt und Noma-Mastermind René Redzepi.

Voller Vorfreude: Das Team des neuen Restaurants Barr in Kopenhagen

Preise & Trophäen

Bestes Restaurant der Welt: Eleven Madison Park in New York

Ganz oben: Daniel Humm in der Küche seines New Yorker Restaurants Eleven Madison Park

Der Schweizer Koch Daniel Humm hat es in der Liste "The World's 50 Best Restaurants 2017" auf Platz 1 geschafft. Die Deutschen Joachim Wissler und Tim Raue belegen die Plätze 47 und 48.

Ganz oben: Daniel Humm in der Küche seines New Yorker Restaurants Eleven Madison Park

Filmtipp

"Noma" kommt in die deutschen Kinos

Er gilt als einer der besten Köche der Welt: René Redzepi, Chef des Noma

Der Dokumentarfilm blickt hinter die Kulissen des Kopenhagener Restaurants, das mehrfach als das Beste der Welt ausgezeichnet worden ist.

Er gilt als einer der besten Köche der Welt: René Redzepi, Chef des Noma

Pop-up-Restaurant

Noma startet in Sydney

Von Australien inspiriert: Spitzenkoch René Redzepi

Der dänische Spitzenkoch René Redzepi steht mit seinem Team jetzt für zehn Wochen in der australischen Stadt Sydney am Herd. Auf den Teller kommen soll vor allem Australisches.

Von Australien inspiriert: Spitzenkoch René Redzepi

Spitzengastronomie

Noma-Chef plant Pause

Will neues wagen: René Redzepi plant eine Pause des Noma

Das mehrfach ausgezeichnete dänische Lokal Noma wird Anfang 2017 vorerst schließen. Spitzenkoch René Redzepi will dann einen „urbanen Bauernhof“ betreiben.

Will neues wagen: René Redzepi plant eine Pause des Noma

Ausland

Noma plant Gastspiel in Sydney

Neue Pläne: René Redzepi zieht's nach Australien

Nach Japan kommt Australien. René Redzepi will Anfang 2016 das Noma in Kopenhagen wieder für einige Wochen schließen, um sich neue Inspirationen zu holen.

Neue Pläne: René Redzepi zieht's nach Australien

Ranking

El Celler de Can Roca ist „World’s Best Restaurant“

Platz 1: Die Brüder Joan, Josep and Jordi Roca mit ihrem Restaurant El Celler de Can Roca

Die legendären Roca-Brüder aus Girona erreichen mit ihrem Restaurant wieder den ersten Platz des Welt-Gastro-Rankings.

Platz 1: Die Brüder Joan, Josep and Jordi Roca mit ihrem Restaurant El Celler de Can Roca

Sternegastronomie

Junger Sternekoch stirbt an Stress

Martin Sten Bentzen: Der dänische Sternekoch ist im Alter von 32 Jahren an einem Herzinfarkt gestorben

Der Däne Martin Sten Bentzen war Chefkoch des Restaurants Napa Winebar and Kitchen in Schanghai. Ende Februar starb er an einem Herzinfarkt.

Martin Sten Bentzen: Der dänische Sternekoch ist im Alter von 32 Jahren an einem Herzinfarkt gestorben

Spitzengastronomie

René Redzepi kocht im Mandarin Oriental Tokyo

Besondere Aktion: Im Restaurant Signature im Mandarin Oriental Tokyo können Gäste Anfang 2015 Gerichte von der Noma-Crew genießen

Die Mannschaft des Kopenhagener Restaurants Noma wird Anfang 2015 einige Wochen in Japan tätig sein. Für Mandarin Oriental eine willkommene kulinarische Aktion.

Besondere Aktion: Im Restaurant Signature im Mandarin Oriental Tokyo können Gäste Anfang 2015 Gerichte von der Noma-Crew genießen

Diese Woche

Noma wieder bestes Restaurant

Der dänische Koch René Redzepi hat sich mit seinem Noma im Ranking der besten Restaurants der Welt den Spitzenplatz zurückgeholt.

Ranking

Noma ist wieder "The World's Best Restaurant"

Wieder an der Spitze: Der dänische Koch René Redzepi mit seinem Restaurant Noma

Die britische Zeitschrift Restaurant hat wieder ihr Ranking der „Worlds Best Restaurants“ veröffentlicht.

Wieder an der Spitze: Der dänische Koch René Redzepi mit seinem Restaurant Noma

Ausland

René Redzepi plant Japan-Reise mit dem Noma

Neue Pläne: René Redzepi will mit seinen Mitarbeitern für zwei Monate nach Tokio

Japan soll Köche inspirieren. Zwei Monate will der Spitzenkoch René Redzepi daher mit seinen Mitarbeitern in Tokio verbringen.

Neue Pläne: René Redzepi will mit seinen Mitarbeitern für zwei Monate nach Tokio

Neueröffnung

Hotel Steigenberger Hamburg startet Restaurant Gourfleets

Teamplayer: Bernd Zängle (links) und André Stolle

Der neue Küchenchef ist André Stolle setzt auf nordische Küche. Er will sich von Noma-Chef René Redzepi inspirieren lassen.

Teamplayer: Bernd Zängle (links) und André Stolle

Restaurantverlagerung

Noma zieht für die Olympischen Spiele nach London

Gastspiel im Claridge's: René Redzepi geht nach London

Vom 28. Juli bis zum 6. August kocht René Redzepis Mannschaft vom "Besten Restaurant der Welt" in London.

Gastspiel im Claridge's: René Redzepi geht nach London

Rankings

Noma bleibt Bestes Restaurant der Welt

Hohe Auszeichnung: René Redzepi, Chefkoch des "Besten Restaurants der Welt"

Zum dritten Mal in Folge ist das Kopenhagener Noma vom britischen Restaurant Magazine zum besten Restaurant der Welt gekürt worden.

Hohe Auszeichnung: René Redzepi, Chefkoch des "Besten Restaurants der Welt"

Preise und Trophäen

Noma wieder bestes Restaurant der Welt

Sieger: Das Restaurant Noma in Kopenhagen führt das San-Pellegrino-Ranking an

René Redzepi liegt mit seinem dänischen Lokal Noma erneut an der Spitze des San-Pellegrino-Rankings.

Sieger: Das Restaurant Noma in Kopenhagen führt das San-Pellegrino-Ranking an

Preise und Trophäen

Noma ist das beste Restaurant der Welt

Neuer Spitzenreiter: Das Noma in Kopenhagen

Das Noma in Kopenhagen ist das beste Restaurant der Welt. Das hat eine Jury des britischen Restaurant Magazines entschieden.

Neuer Spitzenreiter: Das Noma in Kopenhagen