Zulieferer


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Kooperation

Pentagast und Metro vereinen Kompetenzen

So sieht sie aus: Die Broschüre zum Angebot Smart & Easy von Pentagast und Metro Deutschland

Ab September bündeln die Partner ihr Know-how in den Bereichen Food und Technik. Neben dem Angebot namens Smart & Easy soll es in Metro-Märkten auch Showrooms für das Pentagast-Sortiment geben.

So sieht sie aus: Die Broschüre zum Angebot Smart & Easy von Pentagast und Metro Deutschland

Fortbildung

Frischer Fisch, edle Tropfen

Hart an der Gräte entlang: Seafood-Trainer Detlef Lennertz beim Filetieren eines Lachses.

Der Fisch will schwimmen – so sagt eine alte Redensart. Das weiß man auch bei Transgourmet Seafood. Deshalb hat die Seafood Akademie kürzlich ein Seminar mit Workshop zum Thema Fisch & Wein

Hart an der Gräte entlang: Seafood-Trainer Detlef Lennertz beim Filetieren eines Lachses.

Jubiläum

Mit der Kaffeefiltertüte fing alles an

Im Trend: Kaffeezubereitung mit Handfilter.

Minden. Eine einfache, aber geniale Idee revolutionierte vor 111 Jahren den Genuss von Kaffee: Weil sich Melitta Bentz am bitteren Geschmack ihres Kaffees störte, durchlöcherte sie eine Blechdose,

Im Trend: Kaffeezubereitung mit Handfilter.

Jubiläumsedition

Coke in Retro-Optik

Berlin. Am 8. April 1929 ist die erste Coca-Cola in Deutschland hergestellt worden. Das Jubiläumsjahr feiert das Unternehmen jetzt mit einer ganz besonderen Edition: der Coca-Cola Glasflasche in

Mineralbrunnen gut aufgestellt

Bad Teinach-Zavelstein. Auf der ordentlichen Hauptversammlung der Mineralbrunnen Überkingen-Teinach GmbH & Co. KGaA in Bad Teinach-Zavelstein wurden die Ergebnisse des Geschäftsjahrs 2018

Wettbewerb

Chefs Culinar lässt Koch-Azubis gegeneinander antreten

Neuer Kochwettbewerb: Mitglieder für die Gäste-Jury können sich bewerben

Der Young Chefs Battle des Zulieferers findet in fünf Städten statt. AHGZ-Leser können sich für die Jury bewerben.

Neuer Kochwettbewerb: Mitglieder für die Gäste-Jury können sich bewerben

Online-Marketing

Siteminder nennt 10 häufige Fehler der Hotellerie

Knackpunkt Online-Marketing: Siteminder zeigt, wie gängige Faupax vermieden werden können

Bei dem Software-Dienstleister ist man davon überzeugt, dass viele Hoteliers nicht wegen eines schlechten Hotels scheitern, sondern weil sie Fehler machen, die nicht nötig wären.

Knackpunkt Online-Marketing: Siteminder zeigt, wie gängige Faupax vermieden werden können

Personalie

Scraegg ernennt Susanne Klinke zur Geschäftsführerin

Neu bei Scraegg: Susanne Klinke als CEO

Das Start-up für Rührei & Co. holt eine erfahrene Managerin als CEO an Bord. Sie war zuletzt als Global Director der Marke Siemens bei der Bosch und Siemens Haushaltsgeräte GmbH tätig.

Neu bei Scraegg: Susanne Klinke als CEO

Online-Marketing

Neuer Hotel-Bewertungsindex von Online Birds

Online-Birds-Chef André Meier: "Zielgerichtetes Online-Marketing ist in der Hotellerie zu einem essenziellen Instrumentarium geworden"

Der Dienstleister bringt den Hotel Digital Score auf den Markt. Das Analysetool soll die Online-Performance von Hotels messbar und vergleichbar machen.

Online-Birds-Chef André Meier: "Zielgerichtetes Online-Marketing ist in der Hotellerie zu einem essenziellen Instrumentarium geworden"

Bekannte Kochsahne ist nun noch ergiebiger und minimiert Kochverlust

Die bekannte Kochsahne Culinaire Original 20 % von Debic, der Premiummarke von FrieslandCampina, kommt mit verbesserter Rezeptur und noch höherer Ergiebigkeit neu heraus. Die Vorteile für den

Zwei Bouillons mit weniger Salz

Dr. Oetker Professional präsentiert zwei neue, salzreduzierte Bouillons in den Varianten Gemüse und Rindfleisch, die sich auch zum Würzen eignen. Der Salzgehalt wurde um 25 Prozent gegenüber

Frisch grasig oder geräuchert?

Mit Chili Jalapeño und Chili Chipotle erweiterte die Marke Ubena ihr Chili-Angebot in kleinen Streudosen. Die Chili-Flocken, sind flexibel einsetzbar wie Pfeffer. Die Chipotle Chili ist geräuchert,

Würzen

Aromen für den Teller

Flüssiges Gold: Feines Öl bringt nicht nur Geschmack, sondern kann auch die Gesundheit fördern.

Von tierisch bis vegan, von Bratöl bis Aufstrich – Öle und Fette sind die unauffälligen Helfer im Hintergrund und bieten für jeden Gastro-Bereich das Richtige. Doch auch wenn diese Produkte

Flüssiges Gold: Feines Öl bringt nicht nur Geschmack, sondern kann auch die Gesundheit fördern.

Transport

Kühlen bis vor die Tür

Klein und unauffällig: Das Kühlaggregat von Dometic kommt ohne Dachaufbau aus und ist für E-Autos geeignet.

Mit Frigo DC steigt Dometic in den wachsenden Lieferdienst-Markt ein. Dabei nutzt das für seine Minibars bekannte Unternehmen sein Kow-how in der mobilen Kühlung von Lebensmitteln und Getränken,

Klein und unauffällig: Das Kühlaggregat von Dometic kommt ohne Dachaufbau aus und ist für E-Autos geeignet.

Sojafreie Bratwurst nur aus Pflanzen

Seit kurzem ist Beyond Sausage in allen deutschen Metro- und Metro-Gastro-Großmärkten verfügbar. Bereits im November 2018 hatte Metro ein anderes Produkt des Unternehmens Beyond Meat, den Beyond

Die eigene Homepage gestalten

Ohne großen Aufwand zur eigenen Homepage: Das kann mit WebSite X5 von Incomedia gelingen. Die Software begleitet den Nutzer Schritt für Schritt durch die Gestaltung professioneller Webseiten,

Fruchtige Schäumer ohne Alkohol

Die Privatkellerei van Nahmen stellt neue prickelnde, aber alkoholfreie Produkte auf Schwarztee-Basis vor. Die Sparkling Juicy Teas verbinden die Fruchtigkeit sortenreiner Van-Nahmen-Säfte mit von

Interview: Timo Hinkelmann, Geschäftsführer Quartier Lounge, Herford

„Saucen dürfen richtig Bumms haben“

Timo Hinkelmann: „Gutes Speiseöl erkennt man daran, dass es auch nach dem schmeckt, woraus es gemacht wurde.“

Kürzlich haben Sie bei einer Roadshow die Risso-Saucen von Vandemoortele präsentiert. Das heißt, man muss auch als Profi-Koch nicht alle Saucen selbst herstellen? Hinkelmann: Das allgemeine

Timo Hinkelmann: „Gutes Speiseöl erkennt man daran, dass es auch nach dem schmeckt, woraus es gemacht wurde.“

Süßer Obstessig und diverse Öle

Gegenbauer, erhältlich bei Frischeparadies, erweitert seine Hausessig-Linie um die süßen Varianten Dattel, Birne und Feige, die an hochwertigen Balsamico erinnern und in einem eigens kreierten

Bio-Meerrettich, mild und scharf

Neu von Schamel gibt es bayerischen Biomeerrettich. Es gibt ihn in einer milden Variante als Bayerischer Bio Sahne Meerrettich und in einer scharfen Version als Bayerischer Bio Tafel Meerrettich.