Serie: Im Gespräch


Im Gespräch: Jost Deitmar, Geschäftsführender Direktor Hotel Louis C. Jacob, Hamburg

„Sterneküche darf auch Spaß machen“

Das Hotel Louis C. Jacob wird am 1. April 225 Jahre alt. Seit19 Jahren lenkt Jost Deitmar die Geschicke des Hauses. Nun plant er eine kleine gastronomische Revolution.

Jost Deitmar: „Der Gast muss beim Servieren nicht vor Ehrfurcht verstummen.“Jost Deitmar: „Der Gast muss beim Servieren nicht vor Ehrfurcht verstummen.“

Herr Deitmar, was lieben Sie an diesem Hotel? Deitmar: Das Hotel ist ein Unikat. Hier atmen die...


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