Serie: Im Gespräch


Im Gespräch: Joerg Schmid, selbstständiger Bäckermeister in Gomaringen und Brot-Sommelier

ahgzplus „Bäcker haben Bestand“

Gute Qualität braucht viel Zeit. Das gilt gerade für das Brot. Bäckermeister und Brot-Experte Joerg Schmid erklärt, worauf es ankommt, und fordert mehr Aufmerksamkeit für das Handwerk.

Joerg Schmid: „Ein leckeres glutenfreies Brot ist mir leider noch nicht begegnet.“Joerg Schmid: „Ein leckeres glutenfreies Brot ist mir leider noch nicht begegnet.“

Brot ist Grundnahrungsmittel und in Deutschland ein Kulturgut. Für viele sind Backwaren heute aber...


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