Gastbeitrag

Der Mittelstand ist flexibler

Ein Gastbeitrag von Michael Süßmeier, Inhaber der Unternehmensberatung Süßmeier Consult, München.

Michael Süßmeier: „Klar positionieren und seinem Konzept treu bleiben.“Michael Süßmeier: „Klar positionieren und seinem Konzept treu bleiben.“

MÜNCHEN. Mittelstand und Systemgastronomie: Eigentlich ist die Frage nicht, wie beide voneinander lernen können – sondern was beide voneinander lernen müssen. Wobei die Chancen für mittelständische Gastronomen besser stehen. Weil sie flexibler sind, schneller auf den Markt reagieren können. Die großen Hamburger-Ketten brauchen viel Zeit, bis sie ihren „Tanker“ in eine Richtung...

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