Foodtrucks sind groß im Kommen

Küche ohne Produkte von Tieren ist angesagt und kann sehr lecker sein. Das erkennen auch immer mehr Nicht-Vegetarier. Kreativität ist dabei allerdings gefordert.

Christian Kuper hat seinen IT-Job an den Nagel gehängt. Stattdessen tourt er mit seinem veganen Foodtruck durch Hamburg. Sein Konzept kommt an: Nun hat er in ein zweites Gefährt investiert.

Wer mit einem Foodtruck-Konzept starten und am Markt bestehen will, braucht eine zündende Idee – aber auch Organisationstalent, Disziplin und Mediengeschick.

Am Messesamstag können die Besucher das Angebot von 25 Foodtrucks live vor Ort kennen lernen.

Die Hamburger Messe präsentiert zusammen mit Karin Tischer fünf Trends, die Gäste derzeit bewegen - und deswegen auch Gastronomen tangieren.

Zucker und Fette kommen bei vielen Verbrauchern auf den Prüfstand. Der Anteil der Vegetarier ist jedoch vergleichsweise gering.

Businesshotels sind einfallsreich, wenn es ums Kulinarische geht. Crossover-Küche, Kooperationen mit Systemern, Selfservice und offene Lobbys liegen im Trend.

Der Betrieb Mam's Döner im Münchner Süden musste seine Location Räumen, weil das Haus abgerissen wird. Die Hotelkette Ibis Budget unterstützt den Döner-Inhaber nun mit einem Foodtruck.

Thomas Kosikowski und Johannes Riffelmacher haben sich mit ihrem lateinamerikanischen Surfer-Restaurantkonzept in Hamburg etabliert. In diesem Jahr haben sie ihren Standort erweitert.

Der Guide empfiehlt in seiner neuen Kategorie Bistros, Szenetreffs und andere Küchenkonzepte, bei denen engagierte Gastgeber ihre Vorstellungen von unkompliziertem Genuss umsetzen.