AHGZ-Monitor

Gastro ohne Fisch und Fleisch

Fast die Hälfte aller Restaurants hat ein veganes Gericht auf der Karte. Fleischlose Gerichte tragen im Schnitt 15 Prozent zum Umsatz bei.

Ran ans Gemüse: Fleischlose und zum Teil auch vegane Küche ist für die meisten Restaurants heute kein Fremdwort mehrRan ans Gemüse: Fleischlose und zum Teil auch vegane Küche ist für die meisten Restaurants heute kein Fremdwort mehr

SCHEESSEL. Knapp 94 Prozent aller Restaurants führen bei den Vor- und Hauptspeisen auch Angebote...


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