Essen auf ganz private Art

Am Václav-Havel-Flughafen Prag hat das Schweizer Gastronomieunternehmen zwei Lokale eröffnet.

Das Café-Bistro Zom Schleggiga Egg verwendet überwiegend Jackfrucht als Fleischersatz. Inhaber Thomas Glässing bezieht sie in Dosen aus Sri Lanka und kreiert damit ständig neue deftige Rezepte.

Unternehmerin Isabella Krätz hat neue Cafés in Aachen und Stuttgart eröffnet. Zudem beliefert sie nun auch andere Restaurants und Hotels.

Mit ihrem Kansha sorgten Catharina Michalke und Bettina von Massenbach auf Anhieb für Furore. Sie beweisen: Fleisch muss nicht auf der Karte stehen – und Sushi schmeckt auch ohne Fisch.

20 gastronomische Konzepte und Ketten befinden sich auf dem Areal in Berlin-Friedrichshain – von A wie Alex bis S wie Sausalitos. Der Startschuss fällt an diesem Wochenende.

Dietrich Enk führt einen der größten Gastronomiebetriebe in Sachsen, die Enk Leipzig GmbH. Er sorgt bei zahlreichen Events fürs Catering und bekocht den VIP-Bereich der Red-Bull-Arena.

Das Lagerhaus an der Lauter hat viel zu bieten: Café, Restaurant, Chocolaterie, Kaffeerösterei, Seifenmanufaktur. Eine TV-Sendung brachte dem Betrieb auf der Schwäbischen Alb den Durchbruch.

Der St. Peter Stiftskeller in Salzburg ist den Weg in die Gourmetgastronomie gegangen. Gastgeber Veronika Kirchmair und Claus Haslauer setzen auf eine Kombination aus Tradition und Moderne.

Alexander Koppe, Küchenchef im Berliner Sterne-Restaurant Skykitchen, bietet jetzt zusammen mit Kollegen die Melange aus Breakfast und Dinner an.

Das Restaurant Hygge im Hotel Landhaus Flottbek in Hamburg erhält den Carlsberg-Preis als bestes Gastronomiekonzept. Dahinter steht Nils Jacobsen.