Neue Broschüre

Regionalküche für Mensen und Kantinen

72 Gerichte auf 170 Seiten, dazu jede Menge Tipps: Das bietet eine neue Publikation des Kompetenzzentrums für Ernährung in Bayern.

Regional: Allgäuer BergkäsemedaillonsRegional: Allgäuer Bergkäsemedaillons

FREISING. Allgäuer Spätzle-Pilz-Pfanne mit Brokkoli und Tomaten, Karpfenfilet in vitaler Körnerhülle oder niederbayerisches Kräuterhendlbrustfilet auf frischem Bauerngemüse – das sind drei von insgesamt 72 Gerichten aus einer neuen Rezeptsammlung für die Betriebsgastronomie. Unter dem Motto „regionaltypisch und bewährt“ haben Küchenprofis verschiedener betriebsgastronomischer...


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