Spitzengastronomie

Sylter Köche auf neuen Wegen

In den vergangenen Monaten haben sich vier der Sylter Sterneköche von ihren Auszeichnungen verabschiedet. Sie setzen jetzt auf lockerere Konzepte, nicht zuletzt wegen der veränderten Nachfrage.

Bier und Brot: Der frühere Sylter Sternekoch Alexandro Pape (rechts) und sein Souschef Sven Pietschmann setzen jetzt auf ein bodenständiges Konzept.Bier und Brot: Der frühere Sylter Sternekoch Alexandro Pape (rechts) und sein Souschef Sven Pietschmann setzen jetzt auf ein bodenständiges Konzept.

SYLT. Jahrelang war die hohe Dichte an Sternerestaurants auf Sylt eines der Aushängeschilder der...


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