Veganes Essen auf Rädern

Küche ohne Produkte von Tieren ist angesagt und kann sehr lecker sein. Das erkennen auch immer mehr Nicht-Vegetarier. Kreativität ist dabei allerdings gefordert.

Gute Küche auf vier Rädern – das ist vor allem in den USA ein Thema. Doch auch in Deutschland wächst die Zahl der Anbieter rapide.

Matthias Schröder und Marius Felzen haben ihre Kochlehre im Wein & Tafelhaus in Trittenheim absolviert. Nun sind beide mit Foodtrucks entlang der Mosel und auf Streetfood-Festivals unterwegs.

An einem mobilen Imbiss im australischen Darwin können sich Strandbesucher mit Bratwurst, Sauerkraut und Gulasch stärken. Betreiber sind zwei Forscher aus Deutschland.

Im Coucou Food Market in München vereinen Marie Schultz und Denis Leoncelli drei Fast-Casual-Konzepte: die Boulangerie Marie, die Salattheke Sliced Green und die Pizzabäckerei Signora Pinsa.

Die Köchin Sarah Wiener erregt Aufsehen mit ihren Warnungen vor einer veganen Ernährung. Eine Umfrage des Portals Vegan.eu zeigt, dass Fleischersatz nur selten auf den Teller kommt.

Streetfood steht für unkompliziertes, aber hochwertiges Essen. Gastronomen sollten den Aufwand nicht unterschätzen und eine eigene Handschrift finden. Umweltfreundliche Verpackung ist wichtig.

Berlin. „Es war ein Artikel im Tagesspiegel vom 6. Mai letzten Jahres, in dem die neu aufgetretenen Sumpfkrebse beschrieben wurden“, erinnert sich Lukas Bosch. Er ist einer der drei Gründer von

Gründer Lennard Panknin machte sich Anfang des Jahres mit seinem Foodtruck The Flying Kitchen selbstständig. Er blickt auf Top-Stationen in der Hotellerie zurück.

Bereits vor 1989 lebten in der ehemaligen DDR Vietnamesen, meist als Gastarbeiter. Damals abgeschottet, integrierten sich nach dem Fall der Mauer viele in die freie Marktwirtschaft, eröffneten mit