Veganes Essen auf Rädern

Fleischlos essen bedeutet nicht Verzicht

Küche ohne Produkte von Tieren ist angesagt und kann sehr lecker sein. Das erkennen auch immer mehr Nicht-Vegetarier. Kreativität ist dabei allerdings gefordert.

Die Tastebrothers fahren groß auf

Matthias Schröder und Marius Felzen haben ihre Kochlehre im Wein & Tafelhaus in Trittenheim absolviert. Nun sind beide mit Foodtrucks entlang der Mosel und auf Streetfood-Festivals unterwegs.

Hänsel und Gretel in Australien

An einem mobilen Imbiss im australischen Darwin können sich Strandbesucher mit Bratwurst, Sauerkraut und Gulasch stärken. Betreiber sind zwei Forscher aus Deutschland.

Andrew Fordyce: „Sei Profi statt Everybody’s Darling“

Der Food-Trend-Scout und „EATrepreneur“ erläutert was Gastronomen von Streetfood-Anbietern lernen können und gibt fünf Tipps.

Frisch, schnell und originell

Streetfood steht für unkompliziertes, aber hochwertiges Essen. Gastronomen sollten den Aufwand nicht unterschätzen und eine eigene Handschrift finden. Umweltfreundliche Verpackung ist wichtig.

Sie lassen sich in aller Welt inspirieren

Im Coucou Food Market in München vereinen Marie Schultz und Denis Leoncelli drei Fast-Casual-Konzepte: die Boulangerie Marie, die Salattheke Sliced Green und die Pizzabäckerei Signora Pinsa.

Berlin. „Es war ein Artikel im Tagesspiegel vom 6. Mai letzten Jahres, in dem die neu aufgetretenen Sumpfkrebse beschrieben wurden“, erinnert sich Lukas Bosch. Er ist einer der drei Gründer von

Foodtruck-Pionier in Ostfriesland

Gründer Lennard Panknin machte sich Anfang des Jahres mit seinem Foodtruck The Flying Kitchen selbstständig. Er blickt auf Top-Stationen in der Hotellerie zurück.

Neben dem "Incredible Burger" gibt es nun auch die "Incredible Bratwurst". Die veganen Produkte sollen nicht von ihren Pendants aus Rind oder Schwein zu unterscheiden sein.

Die Megatrends bestimmen das Angebot der Food-Lieferanten. Angesagt ist derzeit nicht nur veggie, sondern auch kreative Saucen und Toppings sowie Produkte ohne Geschmacksverstärker.