Interview: Timo Hinkelmann, Geschäftsführer Quartier Lounge, Herford
Restaurant 
Timo Hinkelmann: „Gutes Speiseöl erkennt man daran, dass es auch nach dem schmeckt, woraus es gemacht wurde.“
Kürzlich haben Sie bei einer Roadshow die Risso-Saucen von Vandemoortele präsentiert. Das heißt, man muss auch als Profi-Koch nicht alle Saucen selbst herstellen? Hinkelmann: Das allgemeine
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